2年ぶりにテーブルマナー実践講座開催
2022年3月17日
皆さま、ごきげんよう。
日本プロトコール・マナー協会でございます。
先日、2年ぶりにレストランにてお食事をいただきながら学んでいただく、
テーブルマナー実践講座を開催いたしました。
新型コロナの感染拡大がはじまってから、食事を伴う実践講座は
一切開講しておりませんでした。
このような時世ですので、ソーシャルディスタンスを取ることができるよう、
いつもの半数での開催でした。
その分、生徒様お一人おひとりと、そして生徒様同士も話しやすく、
このような少人数での開催もよいと感じるほど有意義なお時間となりました。
わたくしが大切にしていることのひとつは、
「生徒様お一人おひとりのよさを引き出し、マナーだけではなくそれ以外のことも、
より多くの体験や経験をしていただき、より多くの本物に触れる機会を作ったり提案をさせていただく」
ことでございます。
マナーはお相手ありきで、自分が困らないためや自分が美しく見えるという自分目線、
自分の評価のためにあるのではなく、お相手に不快な思いをさせず、よい人間関係を築く
ためにあるのです。
そのためには、生活を楽しく過ごしたり、知識だけではなくご自身でたくさんの経験を重ね、
ご自身に余裕を持つことが大切です。要は、自分自身を大切にすることから始まります。
自分自身を大切にできて、はじめてお相手を大切にすることができ、
マナーが生きてくるのです。
ただ、残念ながら、現代は人を大切にできる人が貴重なほど少ないので、
他人から大切にされるという経験をすることも、大切にされたときの喜びを味わう機会も
少ないのが現状です。
ですから、「人から大切されるってどういうことで、どういう気持ちになるのか」ということも、
経験していただきたく、最大限にお客様を大切にしてくださっている恵比寿の三ツ星レストラン
「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の個室にて、講座を開催しております。
ジョエル・ロブション サロン（個室） | SHOP LIST｜店舗一覧 | Joel Robuchon ジョエル・ロブション
わたくしの講義を聴くだけや、どこのお店でもよいというわけではないのです。
そこに身を置くことで、感じ取り、身につくことというのが沢山あるのです。
その場所でなくては身につきづらい場所というのがあるのです。
その場が、超一流の場といえるのです。
お店の隅々まで行き届いた感染対策がありながらも仰々しさを感じさせないお店づくりから、
エントランスに入った瞬間からのスタッフの心地よく行き届いたサービス、
個室を担当くださったプロのサービススタッフやソムリエが、わたくしたちの空間の雰囲気や
皆さまの興味どころに合わせて最高の対応をしてくださるお心遣い、
一皿ひとさら運ばれてくるごとに感動がある趣向を凝らした丁寧に作られたお料理の数々。
これだけしていただきましたら、「大切にされるとはどういうことなのか」を、
肌で感じていただけるものです。
そして、こんなに大切にされるって、こんなに嬉しく幸せなことなのだということを
体験することにより、人への思いやりや優しさ、
人を大切にすることの心やスキルを育んでいくことができるのです。
たくさんご感想をいただきました。一部ご紹介いたします。
「最後に頂いた、煌めく雫がついたローズの花びらのムースジェラートが目の前に置かれた時には、
最後の最後まで、なんて美しいのでしょうか…と一瞬にして
これまでの様々な気持ちが込み上げてお料理を見て初めて涙が浮かびました。
赤い糸に繋がったハート〝愛〟を、お料理を考えてくださった方をはじめお店の方が、
最後まで繋いで私達の心まで届けてくださったのだと感じました」と。
こちらの生徒様の豊かな感性も素晴らしいですよね。
それにしましても、空間・お料理・サービスのすべてを、皆さまと堪能・共感し、
心から楽しく幸せと思えるお時間になりましたようで、皆さま、終始満面の笑みで、
「これで、一年元気に過ごせそうです」と、仰っていました。
レストランスタッフの皆さま、ご参加くださった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。
皆さま、また、ご一緒しましょうね！
ご参加くださいました皆さま、誠にありがとうございました。
大変お世話になりましたジョエル・ロブションスタッフの皆さま、
心より感謝申し上げます。
日本プロトコール・マナー協会
船田三和子
